今天文中介紹的內(nèi)容為有關(guān)滴定法和酸度計(jì)法對酒樣品在相同環(huán)境中和使用相同設(shè)備和試劑進(jìn)行測定的方法，僅供大家參考。上海雷磁儀器廠專業(yè)生產(chǎn)消息各類滴定儀和酸度計(jì)。下面對采用自動(dòng)電位滴定法、酸度計(jì)法（滴定管）、酸度計(jì)法（滴定器）、指示劑法（滴定管）、指示劑法（滴定器）測量酒樣的酸酯總量，分別簡單介紹如下：

1、指示劑法：使用指示劑法測量總酸，終點(diǎn)顏色為粉紅色，因試驗(yàn)人員對顏色判斷存在差異，會存在未到滴定終點(diǎn)或滴定過量；測量總酯時(shí)，對于部分總酯回流后為暗紅色，而滴定終點(diǎn)會呈現(xiàn)深黃色的醬香型白酒，在終點(diǎn)時(shí)會因顏色干擾而存在錯(cuò)誤判斷，導(dǎo)致測量結(jié)果不準(zhǔn)確。

2、滴定管指示劑法與滴定器指示劑法：在使用指示劑法測量酸酯總量時(shí)，滴定管和滴定器測量結(jié)果存在差異。通常測量醬香型白酒的滴定管規(guī)格為50mL，最小刻度0.1mL，滴定時(shí)存在終點(diǎn)前最后幾滴過量或估讀消耗體積等情況，導(dǎo)致測量結(jié)果誤差大；滴定器滴定消耗是數(shù)顯示，最小刻度為0.001mL，讀數(shù)更精確且終點(diǎn)前最后一滴不會過量，能有效降低測量誤差。

3、自動(dòng)電位滴定法：上海雷磁儀器廠生產(chǎn)的自動(dòng)電位滴定儀性價(jià)比好，自動(dòng)電位滴定法可通過pH變化確定滴定終點(diǎn) 。該法測量醬香型白酒中酸酯總量，當(dāng)達(dá)到滴定終點(diǎn)pH 值時(shí)，會自動(dòng)停止滴定，且消耗體積數(shù)精確到0.001mL，相對于指示劑法和酸度計(jì)法，能有效降低
因終點(diǎn)顏色判斷不準(zhǔn)、滴定不足或過量等因素引起的誤差，同時(shí)簡化操作過程，有效提高準(zhǔn)確度和精確度。

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